JM News Portal - шаблон joomla Продвижение

เมนูอาหาร ภาคใต้

อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว แต่จะไม่นิยมรสหวาน ส่วนในเรื่องสีของอาหารนั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลืองจากขมิ้น รสเค็มนั้นก็จะได้จากกะปิ เกลือ และเนื่องจากอาหารภาคใต้มีรสชาติที่จัดจ้าน จึงนิยมรับประทานคู่กับผักเคียงหรือผักเหนาะเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหารค่ะ ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารใต้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ อาหารของชาวใต้ และมีวิธีการทำอาหารใต้ ไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมู
อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมู ส่วนผสม เนื้อหมูสับ 500 กรัม เครื่องแกงเผ็ดใต้ 4 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) ใบมะกรูดหั่นฝอย วิธีทำ 1.
อาหารภาคใต้..ไข่ตุ๋นกุ้งส้ม (สากล)
อาหารภาคใต้..ไข่ตุ๋นกุ้งส้ม (สากล) ส่วนผสม กุ้งส้ม 300 กรัม ไข่ไก่ 5 ฟอง พริกขี้หนูบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 2
อาหารภาคใต้..แกงคั่วกุ้งใส่มะระ
อาหารภาคใต้..แกงคั่วกุ้งใส่มะระ ส่วนผสม กุ้ง ไซส์ขนาดกลาง 250 กรัม มะระ 250 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย เครื่องแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย
อาหารภาคใต้..หลนกุ้งส้ม (สากล)
อาหารภาคใต้..หลนกุ้งส้ม (สากล) ส่วนผสม กุ้งส้ม 1 ถ้วยตวง หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ข่าอ่อนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนูทอดกรอบ 10
อาหารภาคใต้..แกงคั่วกระดูกหมู
อาหารภาคใต้..แกงคั่วกระดูกหมู ส่วนผสม กระดูกหมูอ่อน สับเป็นชิ้น 350 กรัม พริกแกงใต้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
อาหารภาคใต้..ข้าวยำ (สากล)
อาหารภาคใต้..ข้าวยำ (สากล) ส่วนผสม ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดคั่วจนเหลือง 1 ถ้วยตวง พริกป่น 1 ช้อนชา ส้มโอแกะใช้เฉพาะเนื้อ 1 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
อาหารภาคใต้..ปลาหมึกย่างขมิ้น (สากล)
อาหารภาคใต้..ปลาหมึกย่างขมิ้น (สากล) ส่วนผสม ปลาหมึกไข่ 4 ตัว ขมิ้นหั่น 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่น 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา วิธีทำ1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด
อาหารภาคใต้..น้ำพริกกุ้งเสียบ (สากล)
อาหารภาคใต้..น้ำพริกกุ้งเสียบ (สากล) ส่วนผสม พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งเสียบ 1/2 ถ้วยตวง กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
อาหารภาคใต้..ยำมะม่วง (สากล)
อาหารภาคใต้..ยำมะม่วง (สากล) ส่วนผสม มะม่วงดิบ 2-3 ผล พริกขี้หนูซอย 20 เม็ด กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
อาหารภาคใต้..น้ำพริกโจร (สากล)
อาหารภาคใต้..น้ำพริกโจร (สากล) ส่วนผสม พริกขี้หนูสด 20 เม็ด เนื้อกุ้งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 300 กรัม หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2