เมนูอาหาร ภาคใต้

อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว แต่จะไม่นิยมรสหวาน ส่วนในเรื่องสีของอาหารนั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลืองจากขมิ้น รสเค็มนั้นก็จะได้จากกะปิ เกลือ และเนื่องจากอาหารภาคใต้มีรสชาติที่จัดจ้าน จึงนิยมรับประทานคู่กับผักเคียงหรือผักเหนาะเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหารค่ะ ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารใต้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ อาหารของชาวใต้ และมีวิธีการทำอาหารใต้ ไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)
อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล) ส่วนผสม น้ำบูดู 2 ถ้วยตวง เนื้อกุ้งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1/2
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

อาหารภาคใต้..น้ำพริกตะไคร้ (สากล)

อาหารภาคใต้..น้ำพริกตะไคร้ (สากล)
อาหารภาคใต้..น้ำพริกตะไคร้ (สากล) ส่วนผสม ตะไคร้ซอย 1 ถ้วยตวง มะพร้าวทึนทึกขูด 300 กรัม พริกไทยสด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสด 10 เม็ด หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหั่น 1
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..น้ำพริกตะไคร้ (สากล)

อาหารภาคใต้..น้ำพริกระกำ (สากล)

อาหารภาคใต้..น้ำพริกระกำ (สากล)
อาหารภาคใต้..น้ำพริกระกำ (สากล) ส่วนผสม พริกขี้หนูสด 30 เม็ด ระกำฝานเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วยตวง กุ้งแห้งบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่น 2 กลีบ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..น้ำพริกระกำ (สากล)

อาหารภาคใต้..กุ้งทอดใบเล็บครุฑ (สากล)

อาหารภาคใต้..กุ้งทอดใบเล็บครุฑ (สากล)
อาหารภาคใต้..กุ้งทอดใบเล็บครุฑ (สากล) ส่วนผสม กุ้งฝอย 1,000 กรัม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม แป้งสาลี 300 กรัม น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหั่น 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา ใบเล็บครุฑ
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..กุ้งทอดใบเล็บครุฑ (สากล)

อาหารภาคใต้..ทอดมันปักษ์ใต้ (สากล)

อาหารภาคใต้..ทอดมันปักษ์ใต้ (สากล)
อาหารภาคใต้..ทอดมันปักษ์ใต้ (สากล) ส่วนผสม มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม หมูบด 300 กรัม พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด หอมแดงหั่น 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1/2
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..ทอดมันปักษ์ใต้ (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล)
อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล) ส่วนผสม ปลาทู 6 ตัว ขมิ้นหั่น 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่น 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชา มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม หมูบด 200 กรัม ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น (สากล)
อาหารภาคใต้..ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น (สากล) ส่วนผสม ปลาเนื้ออ่อน 2 ตัวขนาด 400-500 กรัม ขมิ้นหั่น 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่น 1/2 ถ้วยตวง พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น (สากล)

อาหารภาคใต้..หมูทอด (สากล)

อาหารภาคใต้..หมูทอด (สากล)
อาหารภาคใต้..หมูทอด (สากล) ส่วนผสม เนื้อหมูหั่น 400 กรัม กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..หมูทอด (สากล)

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน (สากล)

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน (สากล)
อาหารภาคใต้..ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน (สากล) ส่วนผสม เม็ดสะตอ 300 กรัม พริกหวานหั่น 400 กรัม กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม หอมใหญ่หั่น 200 กรัม พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3 เม็ด กระเทียมบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน (สากล)

อาหารภาคใต้..ผัดยอดเหรียงน้ำมันหอย (สากล)

อาหารภาคใต้..ผัดยอดเหรียงน้ำมันหอย (สากล)
อาหารภาคใต้..ผัดยอดเหรียงน้ำมันหอย (สากล) ส่วนผสม ยอดเหรียงเด็ด 500 กรัม น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา กระเทียมสับ 1
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคใต้..ผัดยอดเหรียงน้ำมันหอย (สากล)