เมนูอาหาร ภาคเหนือ

อาหารภาคเหนือ เป็นอาหารที่มีรสชาติแบบกลางๆ มีรสเค็มนำเล็กน้อย รสเปรี้ยวและหวานมีน้อยมากหรือแทบจะไม่นิยมเลย ซึ่งอาหารภาคเหนือ จะเป็นอาหารที่สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของคนภาคเหนือได้เป็นอย่างดี ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารเหนือทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคเหนือ เมนูอาหารภาคเหนือ อาหารของชาวเหนือ และมีวิธีการทำอาหารเหนือไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคเหนือ..ไส้อั่ว (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ไส้อั่ว (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..ไส้อั่ว (ดั้งเดิม) ส่วนผสมน้ำพริกแกง- พริกแห้ง 8 เม็ด- เกลือป่น 1 ช้อนชา- ข่าซอย 2 ช้อนชา- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ- หอมแดงซอย ? ถ้วยตวง- กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ- กะปิ 1 ช้อนชา- รากผักชี 2
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..ไส้อั่ว (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แกงหัวปลีกับหมู

อาหารภาคเหนือ..แกงหัวปลีกับหมู
อาหารภาคเหนือ..แกงหัวปลีกับหมู ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกแห้ง 5 เม็ด ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนชา ตะไคร้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..แกงหัวปลีกับหมู

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกตาแดง (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกตาแดง (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกตาแดง (ดั้งเดิม) ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ หอมแดง 10 หัว ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ปลาเนื้ออ่อนรมควัน 1 ตัว วิธีทำ1.
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกตาแดง (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ต้มยำปลาช่อน (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ต้มยำปลาช่อน (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..ต้มยำปลาช่อน (ดั้งเดิม) ส่วนผสม เนื้อปลาช่อน 300 กรัม ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ท่อน ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ หอมแดงเผา 3 หัว กระเทียมเผา 5 กลีบ พริกแห้งเผา 3 เม็ด น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..ต้มยำปลาช่อน (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แอบไก่ดำ (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แอบไก่ดำ (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แอบไก่ดำ (ดั้งเดิม) ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกแห้ง 5 เม็ด กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..แอบไก่ดำ (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ลาบหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ลาบหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..ลาบหมู (ดั้งเดิม) ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกแห้งเผา 7 เม็ด หอมแดงเผา 5 หัว กระเทียมเผา 2 กลีบ ข่าหั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ดีปลีคั่วโขลกละเอียด 1/2
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..ลาบหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แอบปลากุ้ง (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แอบปลากุ้ง (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แอบปลากุ้ง (ดั้งเดิม) ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกสด 5 เม็ด ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา ข่าซอย 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..แอบปลากุ้ง (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมซี่โครงหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมซี่โครงหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมซี่โครงหมู (ดั้งเดิม) ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกแห้ง 7 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมซี่โครงหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม) ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกสด 5 เม็ด กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ตำมะเขือยาว (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ตำมะเขือยาว (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..ตำมะเขือยาว (ดั้งเดิม) ส่วนผสม มะเขือยาว 300 กรัม พริกหนุ่ม 6 เม็ด กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 30 กรัม กะปิเผา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม: อาหารภาคเหนือ..ตำมะเขือยาว (ดั้งเดิม)