อาหารภาคใต้..แกงหมูกับลูกเหรียง

เครื่องปรุง

1.ลูกเหรียงเด็ดหางออก 500 กรัม

2.เนื้อหมูหั่นบาง 1 กิโลกรัม

3.มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม

4.นำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.นำตาลปีบ 1 ช้อนชา

เครื่องเเกง

1.ตะไคร้ 3-4 ต้น

2.พริกขี้หนูสด 50 เม็ด

3.กระเทียม 1 หัว

4.หอมเดง 4 หัว

5.ข่า 5 แว่น

6.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

9ขมิ้น 1 นิ้ว

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าว แยกหัวกะทิไว้ 1ถ้วย

2. เอาหางกะทิตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องที่โขลก พอนำเข้าเครื่อง

3. ใส่เนื้อหมู นำปลา นำตาลปีบ ต้มจนหมูใส่ลูกเหรียง ใส่กะทิ ตั้งไฟต่ออีกสักครู่ ยกลง

4. เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ