อาหารภาคใต้..แกงส้มมันขี้หนูปลาช่อน

เครื่องปรุง

ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว

มันขี้หนู 1 ถ้วย

น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

ขมิ้น 2 ซ.ม.

กระเทียม 1 หัว

เกลือป่น 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูสด 40 เม็ด

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลาช่อนควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นหนา 1.1/2 ซ.ม.

2. ปอกเปลือกมันขี้หนู ล้างให้สะอาด

3. เอาน้ำ 2 ถ้วยตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลก พอหอมใส่มันขี้หนู ต้มสักครู่ให้มันขี้หนูสุก

ใส่ปลาช่อน เมื่อปลาสุกแล้ว ใส่น้ำมะนาว ปิดไฟยกลง เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ