อาหารภาคใต้..แกงลูกหนุนกับไก่-หมู

เครื่องปรุง

1.ไก่หั่นชิ้นพอคำ หรือ หมู่ 3/4 ถ้วย

2.ขนุนอ่อน 1 ถ้วย

3.มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.นำตาลปีบ 1 ช้อนชา

เครื่องเเกง

1.ตะไคร้ 3-4 ต้น

2.พริกขี้แห้ง 50 เม็ด

3.กระเทียม 1 หัว

4.หอมเดง 4 หัว

5.ขมิ้น 2 ซม.

6.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าว ให้ได้กะทิ2 ถ้วย

2. เอากะทิตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลก พอหอมใส่ไก่ ขนุน น้ำปลา น้ำตาลปีบ

3. พอทุกอย่างสุก ขนุนนุ่ม ปิดไฟ