อาหารภาคใต้..หลนกุ้งส้ม (สากล)

ส่วนผสม
• กุ้งส้ม 1 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าอ่อนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้หั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง
• หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูทอดกรอบ 10 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
• ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 2 ช่อ

วิธีทำ
1. ต้มหัวกะทิกับกุ้งส้มจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า น้ำปลา พอเดือดยกลง
2. ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูทอดกรอบ โรยหน้าด้วยผักชี
3. จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้