อาหารภาคใต้..หมูทอด (สากล)

ส่วนผสม
• เนื้อหมูหั่น 400 กรัม
• กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ
2. โขลกกระเทียม พริกไทย เกลือป่น ให้ละเอียด
3. ผสมหมูกับเครื่องที่โขลก น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรสให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี เคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่หมูลงทอด จนมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. เจียวกระเทียมสับสำหรับโรยหน้าหมูทอด เสิร์ฟร้อนๆ

Tips
• การใช้ไฟแรงทำให้หมูด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในจะนุ่มน่ารับประทาน

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้