อาหารภาคใต้..ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น (สากล)

ส่วนผสม
• ปลาเนื้ออ่อน 2 ตัวขนาด 400-500 กรัม
• ขมิ้นหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่น ½ ถ้วยตวง
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. โขลกพริกไทย เกลือป่น พอละเอียด ใส่ขมิ้น กระเทียม โขลกต่อจนละเอียดตามต้องการ
2. นำส่วนผสมที่โขลกคลุกปลาให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 10-20 นาที จึงนำมาทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ไฟปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นจัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟร้อนๆ

Tips
• เปลี่ยนจากปลาเนื้ออ่อนเป็นปลาชนิดอื่นแทนได้

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้