อาหารภาคใต้..ปลาหมึกย่างขมิ้น (สากล)

ส่วนผสม
• ปลาหมึกไข่ 4 ตัว
• ขมิ้นหั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
2. โขลกขมิ้น กระเทียม พริกไทย เกลือป่นให้ละเอียด
3. นำเครื่องที่โขลกคลุกกับปลาหมึกให้ทั่วหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. นำไปย่างบนไฟที่ร้อนปานกลางจนกระทั่งไข่ปลาหมึกซึ่งอยู่ในท้องสุกดี จึงนำมารับประทานกับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
4. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำส่วนผสม เกลือป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ยกลง

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้