อาหารภาคใต้..ปลากระเบนผัดหัวกะทิ

เครื่องปรุง

ปลากระเบนแห้งย่างฉีกเอาแต่เนื้อ 1 1/4 ถ้วย

มะพร้าวขูด 200 กรัม

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 3 หัว

เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย

2. บุบหัวหอมแดงพอแตก

3. เอาหัวกะทิตั้งไฟใส่หอมแดง น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อสักครู่

4. ใส่ปลา ผัดจนน้ำแห้ง ปิดไฟ ยกลง รสจะออกหวานนำเค็มตาม