อาหารภาคใต้..น้ำพริกโจร (สากล)

ส่วนผสม
• พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
• เนื้อกุ้งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 300 กรัม
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างพริกขี้หนูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เคล้าหอมแดง กะปิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน ใส่พริกขี้หนู เนื้อกุ้ง
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดชนิดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะตอ กระถิน

Tips
• น้ำพริกชนิดนี้เป็นการประกอบอาหารง่ายๆ นำสิ่งของที่มีอยู่ในครัวผสมรวมกันให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ
• ลักษณะน้ำพริกค่อนข้างเหลว

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้