อาหารภาคใต้..ต้มกะทิ หมูหนาง เนื้อหนาง

เครื่องปรุง

-หมูหนางหรือเนื้อหนาง 500 กรัม (ดูวีธีทำหนางเนื้อ)

-มะพร้าวขูด 500 กรัม

-น้ำปลา 1 ช้อนชา

-น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา

-ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

-พริกขี้หนูสด 40 เม็ด

-กระเทียมทุบ 1 หัว

-หอมเดงบุบ 1 หัว

-ข่าทุบ 3 ซม.

-ขมิ้นทุบ 2 ซม.

วิธีทำ

1. หั่นหนางหมู่ หรือ เนื้อหนางเป็นชิ้นพอคำ

2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 2ถ้วย แยกหัวกะทิไว้ 1/2ถ้วย

3. บุบขมิ้น ข่า หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู

4. เอากะทิตั้งไฟ ใส่ขมิ้น ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม

5. พอเดือดสักครู่ใส่น้ำตาล น้ำปลา เนื้อหนาง พริกขี้หนู ราดด้วยหัวกะทิ พอเดือดแล้วปิดไฟ

หมายเหตุ ดูวีธีทำหนางเนื้อ