อาหารเหนือ..แกงผักปั๋ง

เครื่องปรุง

1.ผักปั๋ง (เด็ดยอดอ่อนและดอก) 4 ถ้วย

2.แหนมหม้อ (ยีให้กระจาย) 1/2 ถ้วย

3.พริกหนุ่ม (หั่นเป็นท่อน) 3 เม็ด

4.หอมแดง 4 หัว

5.กระเทียม 1 หัว

6.กะปิ 1 ช้อนชา

7.ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนชา

8.มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ 1 ช้อนชา

10.ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย

11.ผักชีซอย 1/2 ถ้วย

12.น้ำซุป 3 ถ้วย

วิธีทำ

1 โขลก หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า รวมกันให้ละเอียด

2 นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด

3 ใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้

4 ใส่ผักปั๋ง พอสุกแล้วใส่แหนม ใส่มะนาว ชิมดู

5 ใส่ผักชี ต้นหอม แล้วยกลง