อาหารภาคเหนือ..แกงหน่อไม้สด

เครื่องปรุง

1.น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกหมู) 5 ถ้วย

2.ปลาเนื้ออ่อนย่าง (ต้มเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย) 5 ตัว

3.หน่อไม้สด (ซอย ต้มสุก) 3 ถ้วย

4.ชะอม 1 ถ้วย

5.เห็ดฟาง (ผ่าซีก) 1 ถ้วย

6.ใบชะพลู 1/4 ถ้วย

เครื่องแกง

1.พริกแห้ง 3 เม็ด

2.หอมแดง 5 หัว

3.กระเทียม 1 หัว

4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

5.ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด

2 ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่เครื่องแกง ใส่หน่อไม้ที่ต้มสุกแล้ว

3 ใส่ปลาย่าง ต้มต่อ 3 นาที

4 ใส่ชะอม ใบชะพลู ชิมดู อ่อนเค็มเติมเกลือ