อาหารภาคเหนือ..แกงผักหวาน

เครื่องปรุง

-ปลากรอบ (ปลาเนื้ออ่อน เอาแต่เนื้อปลา) 1 ถ้วย

-ผักหวาน 3 ถ้วย

-มะเขือเทศลูกเล็ก (ผ่าครึ่ง) 5 ลูก

-วุ้นเส้น (แช่น้ำ ตัดสั้น) ½ ถ้วย

-น้ำซุป 3 ถ้วย

(จะใช้ปลาช่อนแห้ง แทนปลาเนื้ออ่อนก็ได้)

เครื่องแกง

-พริกแห้ง 3 เม็ด

-หอมแดง 5 หัว

-กระเทียม 1 หัว

-กะปิ 1 ช้อนชา

-ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด

2 ปลากรอบ นำไปต้มกับน้ำซุป ใส่เครื่องแกง

3 ใส่ผักหวาน ต้มจนสุก ใส่วุ้นเส้นและมะเขือเทศ

4 ชิมดูอ่อนเค็ม เติมเกลือตามชอบ