อาหารภาคเหนือ..เมี่ยงปลาทู

เครื่องเมี่ยง

1.ปลาทูทอด มากน้อยตามชอบ

2.เส้นขนมจีน หรือ เส้น หมี่ เส้น ก๋วยเตี๋ยวลวก

3.ผักกาดหอม

4.ผักกาดขาว

5.ผักสลัด

6.ใบโหระพา

เครื่องตำน้ำจิ้ม

1.พริกขี้หนู

2.กระเทียมดอง ถ้าไม่มีกระเทียมธรรมดา ก็ได้ค่ะ

3.เกลือ

4.น้ำตาลทราย

5.มะนาว หรือ น้ำมะขาม

6.น้ำปลา

7.ขนมถั่วตัด ถั่วลิสงคั่ว

8 ไข่ต้ม เเกะเอาเเต่ไข่เเดงจ้า

มาตำน้ำจิ้มกันค่ะ

1ตำพริกขี้หนู รากผักชี กับกระเทียมเเลัว ไส่ถั่วตัดหรือถั่วลิสงลงไป

ตำละเอียดเเล้วตำไข่ไก่ต้มเเกะเอาเเต่ไข่เเดงค่ะ แล้วใส่น้ำอุ่นนิดหน่อย

ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำตาล ผักชี ปรุงรสตามชอบค่ะ