อาหารภาคเหนือ..ยำยอดผักเฮือด

เครื่องปรุง

-ผักเฮือดนึ่งสุก หั่นละเอียด 3 ถ้วย

-หมูสับ คั่วให้สุก 3 ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอม-ผักชี ซอย ½ ถ้วย

-มะเขือเทศลูกเล็ก (ผ่าครึ่ง) 8 ลูก

-กระเทียมเจียว ½ ถ้วย

-หอมแดงเจียว ½ ถ้วย

-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

-พริกแห้งเผา 7 เม็ด

-หอมแดงเผา 5 หัว

-กระเทียมเผา 2 หัว

-ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

-น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย

วิธีทำ

1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด

2 ผักเฮือด เครื่องแกง ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้า

3 กะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน เอาผักเฮือดลงผัด

4 ใส่มะเขือเทศผัดต่อจนสุก ชิมดู

5 ตักใส่จานโรยด้วยต้มหอมผักชี หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว รับประทานกับหอมหัวใหญ่ แคบหมู