อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกแดง

เครื่องปรุง

1.พริกแห้ง ปิ้งให้หอม 7 เม็ด

2.หอมแดงเผา 5 หัว

3.กระเทียมเผา 3 หัว

4.กะปิ ห่อใบตองเผา 1 ช้อนชา

5.ปลาร้าสับ ห่อใบตองเผา 1 ช้อนโต๊ะ

6.ปลาย่างป่น 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่หอมเผา กะปิเผา ปลาร้าสับเผา โขลกต่อให้ละเอียด

2 ใส่ปลาย่างป่นโขลกละเอียดให้เข้ากัน

รับประทานกับผักนึ่ง เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือยาว กะหล่ำปลี ผักกาด ผักกวางตุ้ง ฟักทอง หมูฮุ่ม ปลาบ้วง (ปลาช่อนแห้ง) นึ่ง