JM News Portal - шаблон joomla Продвижение

เมนูอาหาร ภาคอีสาน

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคอีสาน..อ่อมหอยจูบ หอยขม
อาหารภาคอีสาน..อ่อมหอยจูบ หอยขม หอยจูบ (หอยขม) ใบผักอี่ตู่ (แมงลัก) เกลือ ข่า ตะไคร้ ข้าวเบือ พริก กระเทียม หอมแดง ต้นผักกะแยง น้ำปลา น้ำปลาร้า ใบผักอีเลิศ วิธีทำ อ่อมหอยจูบ หอยขม
อาหารภาคอีสาน..แกงขี้เหล็ก
อาหารภาคอีสาน..แกงขี้เหล็ก ใบขี้เหล็ก ตะไคร้บุบ ใบแมงลัก หัวหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง น้ำย่านาง น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ต้มขี้เหล็ก 3-4 น้ำ เพื่อไม่ให้ขี้เหล็กขม
อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ
อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน
อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน เครื่องปรุง เนื้อหมูขาหลัง 1 กิโลกรัม ไส้หมูไส้เล็ก 500 กรัม ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย กระเทียม 100 กรัม เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างทำความสะอาดไส้
อาหารภาคอีสาน..ลาบเทา
อาหารภาคอีสาน..ลาบเทา เทา 2 ถ้วยตวง (200 กรัม) เนื้อหอย 1 ถ้วยตวง (100 กรัม) ปลาดุก 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม) ต้นหอม-ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (50 กรัม) ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม) มะเขือขื่น 10 ลูก (30
อาหารภาคอีสาน..เนื้อทุบ
อาหารภาคอีสาน..เนื้อทุบ เครื่องปรุง เนื้อลูกฟัก 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา วิธีทำ แล่เนื้อออกตามยาว หมักกับเกลือ น้ำปลา พริกไทยป่น
อาหารภาคอีสาน..ก้อยไข่มดแดง
อาหารภาคอีสาน..ก้อยไข่มดแดง ส่วนผสม ก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดง ใบมะกรูดซอย ข้าวคั่ว น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว ต้นหอมซอย น้ำปลาร้า วิธีทำ
อาหารภาคอีสาน..น้ำพริกปลาร้า
อาหารภาคอีสาน..น้ำพริกปลาร้า เครื่องปรุง ปลาร้าอย่างดี 200 กรัม ปลาทูสดหรือปลาช่อน 500 กรัม พริกชี้ฟ้า 100 กรัม กระเทียมเป็นหัว 60 กรัม พริกขี้หนูสวน 20 กรัม น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดใบ 2-3
อาหารภาคอีสาน..ก้อยปลาซิว
อาหารภาคอีสาน..ก้อยปลาซิว ส่วนผสม ปลาซิว น้ำมะนาวหรือมะกอก ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า ต้นหอมซอย ผักหอมเปหรือสะระแหน่ พริกป่น มดแดง เกลือ วิธีทำ นำปลาซิวมาเด็ดหัวออก ทุบหรือตำให้แบน ๆ
อาหารภาคอีสาน..อ่อมปลาดุก
อาหารภาคอีสาน..อ่อมปลาดุก เครื่องปรุง ปลาดุกอุยหนักประมาณ 300 กรัม 1 ตัว น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย ผักชีลาว 3 ต้น ต้นหอม 2 ต้น มะเขือพวง 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะ 5 ลูก ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย ใบชะพลู 10