อาหารอีสาน..วุ้นหมาน้อย

เครื่องปรุง

-ใบหมาน้อย 25 ใบ (30 กรัม)

-ใบย่านาง 10 ใบ (8 กรัม)

-ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

-ต้นหมอซอย 7 ต้น (30 กรัม)

-ถั่วฝักยาวหั่นฝอย ½ ถ้วยตวง (50 กรัม)

-ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น (10 กรัม)

-ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

-พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)

-ปลาแห้งป่น ½ ถ้วยตวง (50 กรัม)

-น้ำสะอาด 2 ถ้วย (200 กรัม)

-น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 กรัม)

-น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 กรัม)

-เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ข่าหั่นฝอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย ปลาแห้งป่น ถั่วฝักยาว หั่นฝอย

2. ล้างใบหมาน้อย และใบย่านางให้สะอาด นำมาขยี้กับน้ำสะอาด แล้วกรองเอากากออก

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในน้ำที่กรองได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น ข้าวคั่ว พริกป่น ชิมรสชาติตามต้องการ คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดสี่เหลี่ยมทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือ จนแข็งตัวใช้รับประทาน เป็นอาหารว่าง