ส่วนผสม
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• ตะไคร้หั่น ¼ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไก่สับท่อน ½ กิโลกรัม
• ฟักหั่น ½ กิโลกรัม
• น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
• น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลักเด็ด ¼ ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่น ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูและตะไคร้ให้ละเอียด
2. ต้มน้ำซุปจนเดือดใส่เครื่องแกง ละลายจนเข้ากันดี ใส่ไก่ลงไปเคี่ยวจนไก่นุ่ม
3. ใส่ฟักต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ชิมรสเค็มนำ ยกลงจากเตา
4. ใส่ใบแมงลัก ต้นหอม คนให้เข้ากัน เสิร์ฟขณะร้อนจัด

Tips
• ควรหั่นฟักให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ความหนาประมาณ 1 ½ นิ้ว เนื่องจากฟักเมื่อต้มแล้วจะเปื่อยเละง่าย จึงควรใช้ฟักที่แก่จัด
• ล้างใบแมงลักแล้วเด็ดเป็นใบๆ ไม่ควรเด็ดให้ติดส่วนก้าน
• หากไม่ชอบปลาร้าไม่ต้องใส่ หรืออาจใช้ปลาร้าที่มีกลิ่นไม่แรงมากนัก

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน