อาหารภาคอีสาน..อ่อมหอยจูบ หอยขม

ส่วนประกอบ

1. หอยจูบ (หอยขม)

2. ใบผักอี่ตู่ (แมงลัก)

3. เกลือ

4. ข่า

5. ตะไคร้

6. ข้าวเบือ

7. พริก

8. กระเทียม

9. หอมแดง

10. ต้นผักกะแยง

11. น้ำปลา

12. น้ำปลาร้า

13. ใบผักอีเลิศ

กรรมวิธี

1. นำหอยจูบมาตัดก้นให้สะอาด

2. นำหม้อใส่น้ำ แล้วเอาหอยใส่

3. ตำพริก กระเทียม หอมแดง เกลือ รวมกันให้ละเอียด

4. ตักหอยใส่หม้อ ข่าสับ ตะไคร้หั่น เป็นท่อน ๆ ใส่หม้อ

5. ยกขึ้นตั้งไฟพอหอยสุกเอาข้าวเบือ ตำให้ละเอียดใส่ในหม้อ คนให้เข้ากัน จนข้าวเบือสุก ใส่ผักอีตู่ ใบอีเลิศ หรือ ผักกะแยง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาร้า น้ำปลา