ส่วนผสม
• ไก่ดำหั่น 500 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
• ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลัก ¼ ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่น ¼ ถ้วยตวง
• ผักชีลาว ½ ถ้วยตวง
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูและตะไคร้พอแหลก
2. นำไก่ดำ เครื่องที่โขลก ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาว น้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวเบือ ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ใบตอง ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยม นำไปนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก เสิร์ฟขณะ
ร้อนๆ

Tips
• สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ แทนได้

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน