ส่วนผสม
• ปลาดุกหั่น ½ กิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
• ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลัก ¼ ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่น ¼ ถ้วยตวง
• ผักชีลาวหั่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ให้ละเอียด นำไปเคล้ากับปลาดุก ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวเบือให้เข้ากัน
2. ตักส่วนผสมใส่ใบตองพอประมาณ ห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุกหรือประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว

Tips
• การนึ่งควรใช้ไฟปานกลาง
• ชิมรสให้มีรสเค็มนำ

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน