ส่วนผสม
• แตงร้านสับหยาบ 1 ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วยตวง
• มะเขือเทศหั่น 1 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• กระเทียมปอก 5 กลีบ
• น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• ปูเค็ม 2 ตัว

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศโขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส แตงร้าน โขลกเบาๆ พอเข้ากัน
3. ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ

Tips
• แตงร้านที่สับแล้วควรใส่กล่องพลาสติก ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น เมื่อจะใช้จึงนำออกมาจะได้ความสดและกรอบ
• น้ำปรุงต้องปรุงให้มีรสเข้มข้นเนื่องจากเมื่อผสมกับแตงแล้วน้ำจากแตงมีมากจะทำให้รสชาติอ่อนลง

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน