อาหารภารกลาง..แกงเลียง

เครื่องปรุง

-กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือก 1 ถ้วย

-ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วย

-หอมแดง 5 หัว

-พริกไทยเม็ด 15 เม็ด

-กะปิ 1 ช้อนชา

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำซุป 3 ถ้วย

ผักต่าง ๆ เช่น ฟักทอง บวบ เห็ด ข้าวโพดอ่อน ใบตำลึง ใบแมงลัก

วิธีทำ

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกฟักทอง บวบ หั่นชิ้นพอคำ เด็ดใบอ่อนตำลึง แมงลัก

เฉือนที่โคนสกปรกของเห็ดออก หั่นเห็ด ข้าวโพดอ่อน

2. บุบพริกไทย โขลกกับปลาย่างให้ขึ้นฟู ใส่หอม กะปิ โขลกให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก แล้วต้มให้เดือด

4. ใส่ผักต่าง ๆ โดยเริ่มจาก ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ เห็ด พอเดือดดี

ใส่กุ้ง ใบตำลึง ใบแมงลัก น้ำปลา ชิมรส ปิดไฟ