ส่วนผสม
1. ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง
2. กระเทียมเม็ดเล็ก 10 เม็ด
3. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
4. กะเพราเด็ดเอาแต่ใบ 1 ถ้วย
5. ผักชีสำหรับตกแต่ง 1 ต้น
6. น้ำปลา 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำไข่เยี่ยวม้ามาผ่าเป็น 2 ซีก เรียงใส่จาน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม แล้วใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปทอด ตั้งพักไว้
3. นำกะเพราที่เด็ดใบไว้ลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูให้พอแหลก แล้วนำลงไปผัดในน้ำมันให้หอม
5. เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรส แล้วนำไปราดบนไข่ที่ทอดเตรียมไว้ ตกแต่งให้สวยงามน่ารับประทาน

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส