ส่วนผสม
1. อกไก่ ½ กิโลกรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอม 2 ต้น
6. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำอกไก่มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นคำๆ ตั้งพักไว้
2. ใส่รากผักชี,กระเทียมลงโขลกให้ละเอียด
3. นำพริกไทยดำมาบุบพอให้แตก
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลง พอร้อนนำรากผักชีกับกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดให้หอม
5. ใส่ไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้า
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส
7. ใส่พริกไทยดำ ต้นหอม พริกชี้ฟ้าคลุกไปมา 2-3 ครั้ง ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

หมายเหตุ : พริกไทยดำ มีรสชาติเผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม เมื่อนำมาผัดจะยิ่งทำให้รสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส