อาหารภาคกลาง..แกงจืดสามกษัตริย์

เครื่องปรุง

- เนื้อหมูนึ่ง 300 กรัม

- กุ้งชีแฮ้ตัวเล็ก 500 กรัม

- เนื้อไก่นึ่ง 300 กรัม

- หัวผักกาดเค็มหัวเล็ก 2 หัว

- ต้อนหอมหั่นท่อนสั้น 10 ต้น

- ผัดชีหั่นท่อนสั้น 3 ต้น

- กระเทียม 15 กลีบ

- รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

- ซีอิ้วขาว หรือน้ำปลา 1/4 ถ้วย

- น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย

- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กยาว 1 1/2 นิ้ว

2. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก

3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวเล็ก 1 1/2 นิ้ว

4. ล้างหัวผักกาดเค็ม หั่นชิ้นเล็กเป็นเส้นยาว 4 นิ้ว ใช้มัดเนื้อหมู

กุ้ง และเนื้อไก่รวมกันให้แน่น

5. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด

6. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอมตักขึ้น พักไว้

7. ใส่น้ำซุปลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องที่ผัดไว้ ใส่เนื้อหมู กุ้ง และไก่ที่มัดไว้ ต้มพอสุก

8. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอเดือดใส่ต้นหอม และผักชี ยกลงตักใส่ชามเสิร์ฟ