ส่วนผสม
1. มะเขืออ่อนฝานบางๆ 3-4 ลูก
2. เนื้อลวกพอสุก หั่นบางๆ 2 ขีด
3. หอมแดงซอย 8 หัว
4. ต้นหอม,ผักชี หั่นเป็นท่อนๆ 2-3 ต้น
5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว สำหรับตกแต่งพอประมาณ

ส่วนผสมน้ำปรุงรส
1. พริกขี้หนูซอย 1ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำเนื้อที่ลวกเตรียมไว้ มะเขืออ่อน ใบมะกรูด มาคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำปรุงรส นำน้ำปรุงรสที่ผสมแล้วไปคลุกกับเนื้อให้เข้ากัน
3. ใส่หอมแดง ต้นหอมผักชีลงไปเคล้ากับเนื้อชิมให้ได้รสชาติ
4. ตักใส่จาน พร้อมจัดแต่งให้ดูสวยงาม

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส