ส่วนผสม
• วุ้นเส้น 200 กรัม
• เนื้อหมูหั่นรวน 200 กรัม
• กุ้งสดลวก 100 กรัม
• กุ้งแห้ง 100 กรัม
• เห็ดหูหนูลวกหั่นฝอย ½ ถ้วยตวง
• หอมแดงซอยตามยาว ¼ ถ้วยตวง
• กระเทียมทุบสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเด็ดเป็นใบๆ ¼ ถ้วยตวง
• ต้นขึ้นฉ่ายหั่น ¼ ถ้วยตวง
• มะเขือเทศผลเล็กหั่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เจียวกระเทียมให้เหลือง ตักขึ้นพร้อมกับน้ำมัน พักไว้
2. ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ลวกวุ้นเส้นให้นิ่ม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำคลุกกับกระเทียมเจียว
4. ผสมวุ้นเส้น เห็ดหูหนู เนื้อหมู กุ้ง และน้ำยำที่ปรุงไว้ คลุกให้เข้ากัน ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และกุ้งแห้งทอดกรอบเคล้าให้เข้ากัน
5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอดกรอบแต่งหน้าด้วยผักชี

ส่วนผสมน้ำยำ
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด

วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนู นำไปตั้งไฟให้เดือด ยกลง
2. ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ให้มีรสจัด

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง