ส่วนผสม
1. ปลากะพงตัวขนาดย่อม 1 ตัว
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
4. น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
5. ผักชีสำหรับโรยหน้า 1 ต้น
6. พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด

วิธีทำ
1. นำปลากะพงล้างให้สะอาด แล้วนำไปชุบในน้ำปลา
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นจึงนำปลาลงทอดให้มีสีเหลือกรอบ
3. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันแล้วราดลงบนตัวปลา
4. ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ผักชี จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส