ส่วนผสม
• กุ้งชีแฮ้ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 300 กรัม

วิธีทำ
1. นำกุ้งไปล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผึ่งให้แห้ง
2. นำเนื้อกุ้งไปโขลกให้เหนียว ใส่น้ำปลา ผสมกับกระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น โขลกให้ละเอียด นวดจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลมคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว กดให้แบนเล็กน้อย นำไปทอดให้เหลือง พักไว้
3. นำทอดมันกุ้งใส่ภาชนะ รับประทานกับน้ำจิ้มหวาน

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง