ส่วนผสม
• กุ้งสด 15 ตัว
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
• ข่าหั่น ½ ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• เห็ดฟางหั่นครึ่ง 10 ดอก
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นมสด ¼ ถ้วยตวง
• ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 3 ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือกไว้ส่วนหาง
2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ใส่กุ้งและนมสด ยกลง ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ
3. ตักเสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนู และโรยหน้าด้วยผักชี

Tips
• น้ำซุปได้มาจากการนำน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ต้มกับซี่โครงไก่หรือกระดูกหมู หรือใช้ส่วนเปลือกกุ้ง ต้มไฟอ่อนๆ จนเหลือน้ำซุปประมาณ 3 ¼ ถ้วยตวง หรือจนน้ำซุปใส
• หรือจะใช้ซุปก้อนแทนก็ได้เพราะมีรสใกล้เคียงกับกระดูกหมูหรือเนื้อสัตว์ ซุปนี้จะอร่อยเพราะมีส่วนผสมของผงชูรส

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง