ส่วนผสม
1. สะโพกไก่ 1 ชิ้น
2. แครอท 1 หัว นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
3. มันฝรั่ง 1 หัว หั่นพอเป็นคำๆ
4. หอมหัวใหญ่ 2 หัว ผ่าเป็น 4 ชิ้น
5. มะเขือเทศ 2 ลูก ผ่าเป็นซีก
6. คึ่นฉ่าย 1 ต้น
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. น้ำซุป 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟ
2. พอเดือดให้ใส่ไก่ลงต้มให้สุก
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น
4. ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ แครอท มะเขือเทศ
5. ตักขึ้นเสิร์ร้อนๆ โรยด้วยใบคึ่นฉ่าย

หมายเหตุ : ขึ้นชื่อว่าซุป ต้องจัดว่าเป็นอาหารบำรุงกำลังชนิดหนึ่ง และการต้มซุปจะขาดเสียมิได้ โดยเฉพาะหอมหัวใหญ่ เพราะจะช่วยให้รสชาติดีขึ้น เติมแต่งด้วยมะเขือเทศ แครอท มันฝรั่ง ใบคึ่นฉ่ายลงไปจะทำให้อาหารมื้อนี้มีสีสันน่าทานและมากด้วยคุณค่ายิ่งนัก

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส