ส่วนผสม
1. สายบัวปอกเปลือกหักเป็นท่อนๆ ละ 2 นิ้ว
2. มะดัน 1 ผล
3. ปลาทูนึ่งตัวขนาดกลาง 2 ตัว
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
6. กะปิ 1 ช้อนชา
7. หอมแดงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
9. กะทิ ½ กิโลกรัม

วิธีทำ
1. นำกะปิ หอมแดง พริกไทยป่นมาโขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. กะทิใส่หม้อตั้งไฟกลาง ละลายเครื่องปรุงที่โขลกไว้ใส่ลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ มะดัน
4. ชิมให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน ใส่สายบัว ใส่ปลาทู พอเดือดยกลง

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส