ส่วนผสม
1. ซี่โครงหมูเลือกเอาที่ติดเนื้อหน่อย ½ กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น-พริกไทยป่นอย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำซี่โครงหมูมาสับเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว
2. นำซี่โครงที่สับเตรียมไว้ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำให้ท่วมแล้วต้มให้เดือด
3. ใส่เกลือ ซีอิ๊วดำ พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายลงต้มพร้อมกันจนเปื่อยนุ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. นำหมูที่ตักพักไว้ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดตักขึ้นพักไว้
5. เทน้ำมันที่ทอดออกจากกระทะให้เหลือติดกระทะนิดหน่อย
6. ใส่น้ำผึ้ง ซีอ๊ว น้ำมันหอยคนให้เข้ากัน พอร้อนจึงนำซี่โครงหมูที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส