อาหารภาคกลาง..คะน้าน้ำมันหอย

เครื่องปรุง

1. ผักคะน้า ล้างให้สะอาด

2. น้ำมันหอย

3. น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมสับ

5. ซีอิ๊วขาว

6. น้ำตาลทราย

7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

8. แป้งข้าวโพด ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เอาน้ำใส่หม้อพอกะให้ท่วมผัก ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเอาผักลงลวกประมาณ ๑ นาที แค่ให้พอกรอบ แล้วเอาแช่น้ำเย็น ให้คลายความร้อนแล้วเอาออกมาวางให้สะเด็ดน้ำ จัดวางบนจานแล้วตัดครึ่ง

2. แล้วมาทำน้ำราดกันโดยการเอากะทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เอากระเทียมลงเจียวให้หอมและใส่น้ำมันหอย ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย

3. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปหรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมลงในกะทะ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วยกลงราดบนผักที่จัดวางบนจาน ทีนี้ก็จะได้คะน้าน้ำมันหอย กรอบ และเขียวสดค่ะ