ส่วนผสม
1. กุ้งชีแฮ้หรือกุ้งนาง 3 ขีด
2. หอมหัวเล็กซอย 5 หัว
3. ผักชีหั่น ¼ ถ้วย
4. ตะไคร้หั่นฝอย ¼ ถ้วย
5. ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆ 1 กำ
6. พริกขี้หนูสวนหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำพริกเผา ¼ ถ้วย
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำกุ้งมาเผาไฟกลางจนสุกดี ทิ้งให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือกออก
2. ผ่ากุ้งจากหัวถึงหางเป็นสองซีก ใช้หัวและมันกุ้งด้วย
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน
4. ใส่ตะไคร้ หอมซอย ผักชีหั่น คลุกให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมทั้งหมด จัดลงจานที่รอง โรยใบสะระแหน่ โรยพริกแดงหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส