อาหารเพื่อสุขภาพ..มะระขี้นกผัดไข่เค็ม

กระเทียมโทนดอง

เครื่องปรุง

1.มะระขี้นก 15 ลูก

2.ไข่เค็มแกะเปลือกหั่นหยาบๆ 1 ลูก

3.ไข่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง

4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5.กระเทียมโทนดองหั่นบางๆ 1/3 ถ้วย

6.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด

7.น้ำปลา 1 ช้อนชา

8.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่ง ขูดเอาเมล็ดออก หั่นบาง ๆ แช่ในน้ำเกลือ พอคลายขม เอาขึ้น บีบน้ำออก

2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่มะระลงผัด พอสุก กันไว้ข้าง ๆ คนไข่กับกับไข่เค็มเข้าด้วยกัน

3. ในกระทะเดียวกันใสน้ำมันที่เหลือลงไป นำไข่ลงทอดจนไข่จวนสุก คนมะระที่ผัดไว้กับไข่ให้เข้ากัน โรยด้วยกระเทียมโทนดอง และ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ถ้าอ่อนเค็มให้เติมน้ำปลา