อาหารเพื่อสุขภาพ..ผัดหมี่เต้าเจี้ยว

ผัดหมี่จานนี้ใช้เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดกับเต้าเจี้ยว คงไม่มีใครไม่เคยลิ้มรสเต้าเจี้ยว แต่บางคนมองข้ามความสำคัญของเต้าเจี้ยวไป แต่จริงๆแล้วเต้าเจี้ยวมีประโยชน์มาก เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง แถมยังนำมาปรุงอาหารได้ง่าย เพราะฉะนั้น เราจึงควรหันมาทานอาหารที่ใส่เต้าเจี้ยวกันให้มากขึ้น

เครื่องปรุง

1. เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำแล้ว 1 ห่อ (170 กรัม)

2. กุ้ง 2 ขีด

3. ถั่วงอก 3 ขีด

4. ผักกุยช่าย 2 ขีด

5. เต้าหู้แข็ง 1 แผ่นใหญ่

6. พริกป่น 2 ช้อนชา

7. เต้าเจี้ยว 1/4 ถ้วย

8. หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย

9. น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชา

10. น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกเส้นหมี่ข้าวกล้อง แล้วพักไว้

2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นำไปทอดจนเหลือง เเล้วพักไว้

3. นำหัวหอมสับลงเจียวในกระทะจนหอม

4. นำกุ้งลงผัด ตามด้วยเต้าหู้ที่ทอดแล้ว

5. เหยาะเต้าเจี้ยว แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง พริกป่น และน้ำส้มสายชู หรือน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6. นำเส้นหมี่ข้าวกล้องลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ใส่ถั่วงอกและผักกุยช่าย ผัดอีกครู่เดียวเป็นอันเสร็จ