อาหารเพื่อสุขภาพ..ผัดผักรวมมิตร

เครื่องปรุง

-กุ้งแชบ๊วยหั่นชิ้น 100 กรัม

-เห็ดฟาง 5 ดอก

-กะหล่ำปลี 1/4 หัว

-ผักไผ่หั่นหยาบ 1/2 ถ้วย

-งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

-พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด

-กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอย 3 หัว

-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

-น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างเห็ดฟาง กะหล่ำปลี เฉือนเอาโคนที่สกปรกของเห็ดฟางออก หั่นเป็นชิ้นบางตามยาว กะหล่ำปลีหั่นหยาบๆ

2. ต้มน้ำให้เดือด ลวกเห็ดฟางและกะหล่ำปลีพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

3. โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันมะกอกให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล

4. ใส่เนื้อกุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ยกลง ใส่น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากันเป็นน้ำยำ

5. เมื่อจะรับประทาน ใส่ผักลวกลงในอ่างผสม ใส่ผักไผ่และน้ำยา เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรงงาขาว เสิร์ฟ