อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลานึ่งเต้าซี่

เครื่องปรุง

-ปลากะพงหรือปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 2 ขีด

-เต้าซี่ล้างน้ำให้สะอาด 2 ช้อนโต๊ะ

-เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นยาวหรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ดอก

-เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย

-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำแช่เห็ดหอม 1/4 ถ้วย

-น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

-พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

-ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 1/2 ถ้วย

-น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปลาให้สะอาดใส่จาน นึ่งในลักถึงให้สุก

2. เจียวกระเทียมในน้ำมันให้เหลือง ใส่เต้าซี่ลงผัดพอหอม ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมลงไปพร้อมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่าผัดพอสุก ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอม คนพอเข้ากัน ตักราดบนปลาซึ่งนึ่งสุกพอดี เสิร์ฟร้อนๆ

คุณประโยชน์

เต้าซี่เป็นถั่วเหลืองพันธุ์ดำ ซึ่งมีวิธีการหมักเฉพาะตัว จะมีกลิ่นและรสแตกต่างไปจากเต้าเจี้ยวนำเต้าซี่มาใช้เป็สส่วนผสมในจากนี้ ซี่งเป็นเมนูสุขภาพเกือบเต็มร้อย เพราะมีปลาเป็นหลัก มีเต้าหู้กับเต้าซี่เป็นส่วนประกอบรสชาติค่อนข้างออกไปทางอาหารจีนบนเหลา ได้โปรตีนจากปลา จากเต้าหู้ และจากเต้าซี่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์ทั้งจาน