อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวกล้องทอดแหนมสด

 

เครื่องปรุง

1.ข้าวทอด 2 ก้อน

2.หนังหมูต้มสุกหั่นชิ้นบาง 2 ถ้วย

3.ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย

4.ต้นหอม ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5.พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด

6.ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย

7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.พริกป่น 2 ช้อนชา

10.ผักสด เช่น กะกล่ำปลี ถั่วฝักยาว ต้นหอม ผักชี

11.เครื่องปรุงข้าวทอด

12.ข้าวสวยข้าวกล้อง 2 ถ้วย

13.หมูบด 1/2 ถ้วย

14.ไข่ไก่ 1 ฟอง

15.น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

16.น้ำปลา 1 ช้อนชา

17.น้ำมันสำหรับทอด

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทอดชิมรส ปั้นเป็นก้อนกลมรี นำไปทอดในน้ำมันร้อน พอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

เครื่องแกง

1.พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด

2.หอมแดงซอย 5 หัว

3.กระเทียม 10 กลีบ

4.ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

5.ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6.ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนชา

7.รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

8.พริกไทย 5 เม็ด

9.ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

10.ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา

11.เกลือป่น 1 ช้อนชา

12.กะปิ 1 ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1. ใส่หนังหมูลงในอ่างผสม บีบข้าวทอดใส่ ใส่ขิง เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกป่น ต้นหอม ผักชี เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

3. โรยถั่วลิสง รับประทานกับผักสด มะนาวผ่าซีก และพริกขี้หนูทอด