อาหารเด็ก..ยำยอดกระถินกับไข่ต้ม

ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 3-4 ที่)

• ยอดกระถินสด 1 กำ
• ปลาหมึกลวกสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• ไข่ต้มยางมะตูมผ่าซีก 1 ฟอง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 10-15 เม็ด
• หอมเล็กซอยเจียว 5 หัว
• มะนาวหั่นชิ้นเล็ก (ติดเปลือก) 1 ลูก
• แครอทสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ½ หัว
• ตะไคร้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3 ต้น
• หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 4 หัว
• ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 หัว
• น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. จัดยอดกระถินและไข่ต้มใส่จานให้สวยงามเตรียมไว้
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกลวก มะนาว แครอท ตะไคร้ หอมเล็ก และขิงลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตักน้ำยำราดบนยอดกระถินและไข่ต้มที่จัดเรียงไว้แล้ว
4. โรยหน้าด้วยหอมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดน่ารู้
• ยอดกระถินอุดมด้วยแคลเซียมและเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
• ถ้าเด็กไม่ชอบกินเผ็ด ลดปริมาณน้ำพริกเผาลงได้

Kids Can Do
• เด็กๆ ช่วยจัดยอดกระถินและไข่ต้มใส่จานให้สวยงาม

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก