ส่วนผสม

สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 1 ที่)
• เนื้อปลาหิมะน้ำหนัก 1 ½ ขีด 1 ชิ้น
• เบบี้บรอกโคลีลวก 2 ชิ้นใหญ่
• เห็ดโคนญี่ปุ่น 1 ดอก
• มะนาวสดฝาน 1 ชิ้น
• เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงแบบเม็ดใส 2 ช้อนชา
• เหล้าหวานญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มคั้น (ไม่หวานมาก) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสส้มซีอี๊ว
• ผงอโรมาต 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดผง (ไม่ใส่ก็ได้) ½ ช้อนชา
• ส้มฝานสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง บีบมะนาวลงบนเนื้อปลา แล้วโรยผงอโรมาตและผงมัสตาร์ดให้ทั่ว ราดด้วยน้ำส้มคั้น หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน พอร้อนนำเนื้อปลาและเห็ดโคนลงย่างพร้อมกัน เมื่อเห็ดสุกก่อน ตักใส่จาน พักไว้ แล้วย่างปลาต่อจนเหลืองทั้งสองด้าน เติมเนยสดลงไปและเร่งไฟให้แรงขึ้น จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดง เหล้าหวานญี่ปุ่น ยกลงจากเตา
3. จัดชิ้นปลาใส่จานที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับเบบี้บร็อกโคลีและเห็ด ราดซอสส้มซีอิ๊วให้ชุ่ม ตกแต่งด้วยส้มฝานให้สวยงาม

ส่วนผสมซอสส้มซีอิ๊ว
• โชยุฉลากเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงแบบเม็ดใส 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผสมโชยุ น้ำมันงา น้ำมันหอย น้ำส้มคั้น น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี ยกลงจากเตา เตรียมไว้

เกร็ดน่ารู้
ปลาหิมะเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำลึกประมาณ 300-3,500 เมตร บริเวณมหาสมุทรในทวีปแอนตาร์กติกมีความยาวสูงสุดที่พบประมาณ 2.20 เมตร และน้ำหนัก 120 กิโลกรัม นิยมนำมาทำอาหารประเภทนึ่ง

Kids Can Do
• เด็กๆ ช่วยกันตกแต่งจานเสิร์ฟให้สวยงามได้ตามชอบ

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก