อาหารเด็ก..ปลาทูต้มส้ม

ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 2 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 4 ที่)

• ปลาทูสดหั่นครึ่ง บั้งตามขวาง 4 ตัว
• กะปิ ½ ช้อนชา
• ขิงซอยเป็นเส้น ¼ ถ้วย
• พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
• หอมเล็ก 2 หัว
• รากผักชี 2 ราก
• ตะไคร้ 1 ต้นเล็ก
• น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
• น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• ดิลสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. โขลกหอมเล็ก รากผักชี ตะไคร้ กะปิ และพริกไทยรวมกันจนละเอียด (ถ้าไม่มีครกใช้เครื่องปั่นอาหารแทนได้ แต่จะให้กลิ่นหอมน้อยกว่าการโขลก)
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาทูและเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงต้มสักพัก จากนั้นหรี่ไฟกลาง ใส่ขิงซอยลงไป ต้มต่อจนปลาทูสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมรสให้เปรี้ยวนำหวานและเค็มตาม
3. ยกลงจากเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยดิลรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เกร็ดน่ารู้
• มะขามเปียกมีกรดอินทรีย์ แคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย
• กะปิเป็นเครื่องปรุงชนิดหนึ่ง ทำจากกุ้งเคยนำมาหมักกับเกลือจนได้รสชาติเค็ม นิยมนำมาปรุงอาหารหลายชนิด เช่น น้ำพริกกะปิ หรือแกงเผ็ดของชาวใต้ นอกจากนี้กะปิยังมีวิตามินบี 12 สูง ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงอีกด้วย

Kids Can Do
• เด็กๆ อาจฝึกโขลกเครื่องแกงต้มส้มให้ละเอียด แต่อย่าลืมนำผ้ามารองครกไว้เพื่อไม่ให้เกิดเสียงดัง

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก