ส่วนผสม

สำหรับเด็กอายุ 4 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 2 ที่)
• เนื้อปลากะพงแดง 2 ขีด
• เนื้อหอยเชลล์ 6 ตัว
• เบคอน 6 ชิ้น
• พริกหวานสีเขียวและแดงหั่นขวางรวมกัน ¼ ลูก
• หอมหัวใหญ่หั่นซีก ¼ หัว
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2-4 ลูก
• สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียวหั่นชิ้นพอคำ ¼ ผล
• เนยสดชนิดจืดปริมาณเล็กน้อย
• ผงอโรมาต พริกไทยป่น ผงมัสตาร์ด (ไม่ใส่ก็ได้) สำหรับหมักอย่างละ ½ ช้อนชา
• ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหาร (ไม่ใส่ก็ได้) ½ ถ้วย
• ซอสบาร์บีคิว
• น้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย
• ไม้เสียบลูกชิ้นตัดปลาย

วิธีทำ
1. หมักเนื้อปลาและเนื้อหอยเชลล์กับผงอโรมาต พริกไทย ผงมัสตาร์ด และไวน์ขาวทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางจนร้อน ใส่น้ำมันตามด้วยเนื้อปลาและหอยเชลล์ที่หมักไว้ลงไป รวนพอให้ผิวนอกสุก ตักขึ้นใส่จาน พักไว้ให้เย็น
3. หั่นเบคอนเป็น 2 ท่อน นำไปห่อเนื้อปลาและหอยเชลล์ให้มิด แล้วใช้ไม้เสียบสับปะรดตามด้วยหอมหัวใหญ่ เนื้อปลาและหอยเชลล์สลับกับพริกหวานจนเต็มไม้ ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศและแอปเปิ้ล
4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนพอร้อน ใส่น้ำมัน นำบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ลงย่าง ระหว่างนั้นต้องหมุนไม้ให้เนื้อโดนความร้อนจนทั่วและสุกเหลือง เร่งไฟขึ้น จากนั้นใช้แปรงทาเนยสดบางๆ จนทั่วแล้วตามด้วยซอสบาร์บีคิว ลดไฟลง ปิ้งต่อสักพักยกลงจากเตา จัดใส่จานเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
• ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย
• ซอสพริก (ชนิดไม่เผ็ด) 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบออริกาโน 1 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหาร (ไม่ใส่ก็ได้) 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และออริกาโน คนจนเข้ากัน แล้วเติมเนยสดและไวน์ขาว ปิดเตา พักไว้สำหรับทาบาร์บีคิว

เกร็ดน่ารู้
• หอยเชลล์อุดมด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี ซึ่งช่วยระบบการย่อยอาหาร ทำให้บาดแผลหายเร็วขึ้น และซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอ
• ปลากะพงแดงมีโปรตีนและไอโอดีน ช่วยป้องกันโรคคอพอก

Kids Can Do
• เด็กๆ อาจช่วยเสียบบาร์บีคิว แต่ต้องระมัดระวังระหว่างใช้ไม้ปลายแหลม

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก