อาหารเด็ก..บัวลอยสามสีกับไข่หวาน

ส่วนผสมบัวลอย
สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 4-6 ที่)

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• หัวกะทิ 3 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำใบเตย น้ำดอกอัญชันและน้ำแครอทสำหรับแต่งสี
• น้ำเย็นสำหรับแช่แป้ง
• ไข่หวานสำหรับรับประทานคู่กัน

วิธีทำ
1. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ส่วนแรกผสมกับน้ำใบเตย ส่วนที่สองผสมกับน้ำดอกอัญชัน และส่วนที่สามผสมกับน้ำแครอทนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นเม็ดกลมขนาดเล็ก
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดแป้งทั้งสามสีลงต้ม รอจนสุก (สังเกตว่าแป้งลอยขึ้นผิวน้ำ) ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นก่อนตักใส่ถ้วย พักไว้
3. เทหัวกะทิลงหม้อ แล้วใส่น้ำตาลทราย เกลือและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งต้มลงไป คนพอเข้ากันยกลงจากเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟคู่กับไข่หวาน รับประทานร้อนๆ

ส่วนผสมไข่หวาน
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• น้ำตาลทราย ¾-1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่น้ำตาลลงเคี่ยวจนละลายและข้นขึ้นจนเป็นน้ำเชื่อม
2. ตอกไข่ลงไป รอจนสุก ตักขึ้นพักไว้ เสิร์ฟคู่กับบัวลอย

เกร็ดน่ารู้
• หากไม่มีเวลาเตรียมสีผสมจากพืชธรรมชาติใช้สีผสมอาหารในปริมาณสีละ 1 หยดแทนได้ แต่แป้งจะไม่มีกลิ่นหอมเหมือนสีธรรมชาติ
• ขนมถ้วยนี้ให้พลังงานสูง ฉะนั้นเด็กควรกินแต่พอเหมาะ และต้องหมั่นออกกำลังกายด้วย

Kids Can Do
• เด็กๆ ช่วยกันปั้นแป้งบัวลอยสีต่างๆ ทำให้เพลิดเพลินระหว่างรอหม่ำบัวลอยฝีมือตัวเอง

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก