อาหารเด็ก..ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด

ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 3-4 ที่)

• ฟัก ½ ลูก
• ปลาสลิด 2 ตัว
• หอมเล็ก 1-2 หัว
• พริกขี้หนูแดงบุบ (ไม่ใส่ก็ได้) 1 เม็ด
• กะทิคั้นสด 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดปลาสลิดให้สุกกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ เตรียมไว้
2. โขลกหอมเล็กพอบุบ จากนั้นปอกเปลือกฟักและหั่นเป็นชิ้นพอคำ (หรือสลักเป็นลวดลายสวยงาม) พักไว้
3. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่หอมเล็กและฟักที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวนานประมาณ 5 นาทีหรือกระทั่งผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขาม ชิมให้มีรสกลมกล่อม
4. ใส่เนื้อปลาสลิด คนพอเข้ากัน โรยพริกขี้หนูแดง ปิดเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เกร็ดน่ารู้
ฟักเป็นผักธาตุเย็น มีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ แก้ไอ และบรรเทาอาการหลอดลมอักเสบ

Kids Can Do
• เด็กๆ ช่วยโขลกหอมเล็กหรือช่วยแกะเนื้อปลาสลิด สำหรับเด็กโตอาจแสดงฝีมือแกะสลักฟักได้ตามชอบ

ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก